
Une petite recette pour les participants au JURABIK à CHOUX
Le
"Choux-chèvre"
Pour 4 personnes :
- 150 g de fromage de chèvre sec râpé et 100 g non râpés
- 80 g de beurre
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 1 verre 1/2 d'eau
Durée de préparation : 20 minutes - Durée de cuisson : 45 minutes
Faites chauffer dans une casserole, l'eau, le sel et le beurre. Dès que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu, jetez-y la farine d'un seul coup, faites chauffer de nouveau en remuant énergiquement avec une cuillère de bois jusqu'à cd que la pâte se détache de la casserole.
Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en les mélangeant bien à la pâte. Incorporez le fromage râpé.
A l'aide d'une cuillère, disposez la pâte en couronne sur une tourtière beurrée. Coupez le petits morceaux, posez-les sur le Choux-chèvre. Faites cuire quinze minutes à four chaud et vingt-cinq minutes à four doux. Servez chaud.
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Rien à voir avec le "
Choux-chêne", spécialité bretonne au lait de gland
